さかな、サカナ、魚！

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「デジタルお魚図鑑」より



大きさ：13cm

学名：Ibacus novemdentatus 　英名：Large-toothed sand crayfish
　
節足動物門－甲殻綱－十脚目－ウチワエビ科

分布：紀伊半島～九州東岸、島根県沖



＜特徴＞

ウチワエビとよく似ており、生態もほとんど同じと考えられている。ウチワエビと違う点は、甲の前の方の縁にはっきりとした歯がないことなどである。水深５０～１００ｍの砂泥底に生息している。尾の部分は薄く、普段はこれらをお腹の方に折り曲げているが、運動するときは後方にはねる動作を繰り返す。 （「デジタルお魚図鑑」より
）


このオオバウチワエビに付いては、「市場魚貝類図鑑」で下記のように紹介されています。

『平たい身体の割に歩留まりがよく、身はたっぷりしている。普通は塩ゆでにして半割にして食べる。この甘味、旨味、身質のよさは最上級。また刺身にしても美味。ウチワエビと味はほとんど変わらない。

産地は千葉県、静岡県、三重県、和歌山県、長崎県などが多い。入荷は少なくない。超高級エビ。 ウチワエビと混同されている。分けられていない。取り扱い上は同じ。

この形から「うちわえび」、「くつえび」、「たびえび」。呼び名はウチワエビと混同されている。』



また、「水族館ふりーく」でも下記のような記述が見られます。

『このエビさんはオオバウチワエビというエビですが、ウチワエビと大変似ておりましてやっぱり市場に出回っているウチワエビも混同して出回っているケースが多いとのことです。

「市場に出回っている？」

そう、このエビ、ちゃんと食べられるんですよ。しかも美味です。刺身よし、焼いてよし、煮てよし、万能な食べ方ができます。

人によってはかのエビの王者、イセエビより美味いと言う人もいるくらいですからやっぱり美味い！
ただ、形状的にも割りにくく、しかも殻がかなり固く、その割には身量が少ないのでなかなか食べるには難儀です。

でもかんちょ的には見かけるとついつい食べたくなってしまう、というか売っているところを見るとたいてい買ってしまうからそんな手間隙かけても食べたいエビってことなんでしょうなぁ～(´▽｀*)

食べるばっかりじゃなくて鑑賞としても可愛いエビで、特に目元がらぶりぃなの。名前の通り、団扇の様なボディもそそります。普段は全然動かないエビなんですが、掴むとめっちゃピチピチと跳ねてかなり勢いのあるエビでびっくりします。』



☆ 銅板でオオバウチワエビを作ってみました

☆ オオバウチワエビの刺身



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