アカアマダイの食べ方

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デジタルお魚図鑑より


市場の専門家はアカアマダイは鮮魚では余り旨くないので、購入したならウロコは取らぬまま背中から２つ割り、開いて軽く塩をして、また身を閉じる。これを一晩寝かすと「一汐ぐじ」となるそうです。

それはともかく、ネット上で探して見ましたら色々な料理法がありましたので、下記に一部を紹介いたします。


１．あまだいの酒蒸し

２．甘鯛の干物

３．甘鯛飯（あまだいめし）

４．甘鯛の煮付け」

５．甘鯛のみぞれ蒸し

６．アマダイの塩焼きの

７．甘鯛のバター焼き

８．甘鯛の味噌漬け卵の黄身焼き

９．アマダイと柿のシェリーヴィネガー和え

１０．甘鯛のムニエル　黄パプリカのソース



＜YouTube動画＞

小田原活魚 アマダイ＆ウツボ

アマダイ釣り